Matsalen

Matsalen på Gondolen erbjuder en matupplevelse med fokus på svenska råvaror och traditioner. Traditionell husmanskost tillagas med moderna tekniker i en elegant miljö. Njut av god stämning, trevligt sällskap och kreativ matlagning – för att fira livet.

 
svbr

Räksvansen

När du kommer in i Gondolen möts du av vår hovmästare och kan se det öppna köket till vänster. Du slås av utsikten och omfamnas av stämningen i restaurangen. Jazzbandet spelar precis intill cocktailbaren, som är det sociala navet. Här sitter du i svängda soffor kring runda bord, som slutna sällskap i en helt öppen miljö. Oavsett var du befinner dig är den slående utsikten oundviklig. Vid borden skapas en intim och ändå livlig atmosfär, förstärkt av Sven X:et Erixsons tavla Ljusårssalen som skymtas på en mörkblå vägg. Här njuter du av innovativa cocktails och utsökt mat, och tar in den avslappnade och sofistikerade stämningen. Denna del av Gondolens matsal kallas lite skämtsamt för Räksvansen eftersom lokalens form påminner om just en räksvans.

svbr

Utsikten

Den kändaste delen av Gondolens matsal kallar vi för Utsikten. Det är en plats där du är omgiven av oslagbara vyer över Stockholm. Utsikten är klassisk mark och erbjuder traditionell elegans med modern finess. Gondolen är inte bara en vanlig restaurang, det är en upplevelse för alla sinnen. Här får du en service som är både professionell och personlig, och vår passion för kvalitet och känsla för detaljer speglas i hela ditt besök hos oss. Välkommen till Gondolen, där varje måltid är en oförglömlig upplevelse och varje besök stannar kvar hos dig.

Livejazz

Varje dag i veckan har du möjlighet att uppleva livejazz i vår matsal och cocktailbar. Vårt jazzband spelar följande tider:

Måndag–Torsdag 17:30–21:30
Fredag 16:00-23:00
Lördag 13:00-17:00 18:00-23:00
Söndag 18:00–21:00

APTITRETARE

  • Nybakat bröd med hemkärnat smör

    65
  • Pâte à choux med vintertryffel, comté & fikonmarmelad

    95
  • Tartelett med rökt ål, smetana, grönpeppar & Baerii kaviar

    195
  • Jamon Iberico de Bellota

    145

FÖRRÄTT

  • Sabayonne på Gruyère med vintertryffel, pata negra, karamelliserad lök & valenciamandel

    210
  • Maccheroni Barigoule med kronärtskocka, bakad tomat, parmesan & basilika

    185
  • Kalixlöjrom, potatisskum, krutonger & lök

    385
  • Grillad hummer med pepparrot, gurka, forellrom, gurkkrasse & rökt grädde

    385
  • Grillad kammussla, rödräka, husets ponzu, hot sauce & emulsion på gräslök

    225
  • Handskuren kalvtartar, xo-majonnäs, kapris, inlagd ingefära, friterad jordärtskocka & vinteräpple

    250 / 350

VARMRÄTT

  • Kåldolme fylld med svamp, serveras med gräddsås, saltgurka, lingon, vintertryffel & potatispuré

    375
  • Fisk med gratäng: Pocherad torsk, champagnesås, spenat & pommes duchesse (Addera Baerii kaviar +155)

    475
  • Bouillabaisse med hummer, torsk, kammussla, rödräka, saffransaioli & fänkål

    435
  • Piggvar på ben som trancheras vid bordet med smörkokt svartkål & kokt potatis. Välj tillbehör:

  • • Hollandaisesås & Kalixlöjrom

    695
  • • Pepparrot & brynt smör

    595
  • Söderslätts-anka från Häckberga med ankleverterrin, picklad & glaserad endive, semitorkade druvor, tryffel & mandelpotatispuré

    525
  • Pepparstek, potatisterrin & haricots verts

    645
  • Oxkind i crépinette, duxelles, bakad morot, inlagd pärllök & potatispuré (Addera vintertryffel +95)

    375

DESSERT

  • Crème caramel med Diplomático rom

    130
  • Chokladcrèmeux, saltkola, rostade hasselnötter & Créme Cru-glass

    140
  • Pavlova med blodapelsin, citruscurd & yoghurtglass

    155
  • Tiramisu med dulce de leche & pecannöt

    155
  • Ostglass på Robiola Tre Latti med romrussin

    110
  • Pralin

    45
  • Tre utvalda ostar: Almnäs Tegel, Den Hvide Dame & Fourme d’Ambert serveras med sablékex & päronmarmelad

    185

Plat du Jour V.9

  • GONDOLENS AFFÄRSLUNCH

    595
  • • Kalixlöjrom, potatisskum, krutonger & lök

  • • Ditt val av Plat du Jour

  • • Pralin & Bryggkaffe

  • VECKANS VEGETARISKA

    Spaghetti alla chitarra Cacio e pepe

    225
  • MÅNDAG-FREDAG

  • Ångad kolja från norska havet med vitvinssås, blåmusslor, forellrom, sauterad rotfruktsjulienne & kokt potatis

    265
  • Panerad fläskschnitzel med dijonsmör, skysås, nordfransk surkål & rostad potatis

    275
  • 26/2 HUSMANSKOSTENS DAG

    Raggmunk med rimmat sidfläsk, rårörda lingon & brynt smör

    255

ONSDAGAR

  • PITHIVIER "WELLINGTON" - serveras för två personer på onsdagar.

    Svensk oxfilé, anklever, duxelle, smörade morötter, madeirasky, potatispuré & hösttryffel

    995

MENYER

  • GONDOLENS KLASSIKER

    1095
  • • Kalixlöjrom, potatisskum, lök & brödkrutonger

  • • Fisk med gratäng, champagnesås & störcaviar

  • • Crème caramel med diplomático rom

  • GONDOLEN I SÄSONG

    1025
  • • Grillad hummer med pepparrot, gurka, forellrom, ostronblad & rökt grädde

  • • Söderslättsanka från Häckberga med ankleverterrin, picklad & glaserad endive, semitorkade druvor, tryffel & mandelpotatispuré

  • • Pavlova med blodapelsin, citruscurd & yoghurtglass

BRUNCHMENY

  • SERVERAS HELG FRÅN 12:00-16:00

  • Förrätt: Ägg “Florentine” med sauterad spenat, picklad lök, hollandaise & vintertryffel

  • Varmrätt: Gondolens fried chicken i croissant, XO-majonnäs, het pepparglaze & äpple Dessert: Marängsviss

  • Dessert: Marängsviss

    695 kr
  • Dryckespaket:

    Bloody Mary eller Mimosa

  • 2023 Domaine Wachau, Grüner Veltliner ’Terrasen’ Federspiel

  • 2023 Jules DesJourneys Beaujolais Rouge

    495 kr