Klicka här för att prenumerera på vårt nyhetsbrev

Meny

Vår meny speglar vår passion för matlagning med klassiska svenska rätter och lustfyllda skapelser. Varje rätt är tillagad med hantverk och engagemang för att ge dig en enastående matupplevelse.

 

APTITRETARE

  • Nybakat bröd med hemkärnat smör

     65

  • Pâte à choux med löjrom från Kalix, brynt smör, smetana & picklad rödlök

    135

  • Kaviartartelett, smetana, honung från klockargården, saltgurka från Ulriksdals trädgård & 5g Baerii kaviar

     195

  • Jamon Iberico de Bellota

     145

FÖRRÄTT

  • Italiensk hösttryffel med potatisskum, krutonger & lök

     195

  • Hummersoppa, pâte à choux med hummer, västerbottenost & smetana

     275

  • Kalixlöjrom, potatisskum, krutonger & lök

     385

  • Grillad kammussla, rödräka, husets ponzu, hot sauce & emulsion på gräslök

     225

  • Svampmacka med halstrad anklever & portvinsreduction

     285

  • Agnolotti på svamp med pata negra, parmesan, ricotta, sherrysås & hösttryffel

     265

  • Handskuren kalvtartar, dijonnaise, kapris, inlagd ingefära, pommes allumettes & rostad sesam

     250 / 350

VARMRÄTT

  • Kåldolme fylld med svamp, serveras med gräddsås, saltgurka, lingon, hösttryffel & potatispuré

    375

  • Fisk med gratäng: Pocherad torsk, champagnesås, spenat & pommes duchesse (Addera Baerii kaviar +155)

     465

  • Smörpocherad rödingfilé med grillad rosettkål, blomkål, fermenterad röd chili, citronconfit & Sandefjordsås

     445

  • Grillad hel sjötunga med grillad citron, bearnaisesås & pommes frites

     725

  • Vaktel fylld med kycklingmousseline, currysås supreme, picklade kantareller, smörkokt spetskål & pilaffris

     455

  • Sotad hjort med hösttryffel, karamelliserad grädde, vinbär, gratäng på jordärtskocka, sky på madeira & portvin

     525

  • Pepparstek, potatisterrin & haricots verts

     645

  • Grillad Ibericokotlett ”Chinese BBQ”, grillad gemsallat, pommes frites & emulsion på husets XO-sås

    395

  • ENDAST ONSDAGAR

  • Pithivier ”Wellington” serveras för 2 personer

     995

  • Svensk oxfilé, anklever, duxelle, smörade morötter, madeirasky, potatispuré & hösttryffel

DESSERT

  • Crème caramel med Diplomático rom

     130

  • Bakat svenskt äpple, karamelliserad smördeg & vaniljsås

     155

  • Chokladkupol - chokladmousse, dulce de leche & citrongräsgrädde

     145

  • Gondolens tiramisu

     155

  • Ostglass på Robiola Tre Latti med romrussin

    110

  • Pralin

     45

  • En bit ost med marmelad & knäckebröd

     75

BRUNCH

  • Serveras på lördagar och söndagar under perioden 4/10–23/11.

  • Förrätt: Ägg “Royale” med sauterad spenat, picklad lök, hollandaise Royale samt 15g löjrom från Kalix

  • Varmrätt: Bräserad shortrib på husets croissant, gratinerad med mornaysås på comtéost, rostad majs & färsk tryffel

  • Dessert: Belgisk våffla med drottningsylt, kolasås, vaniljglass & lättvispad grädde

     695

  • TILLÄGG - TRE KANAPÉER

     295 p/p

  • • Kaviartartelett, smetana, honung från Klockargården saltgurka från vår odling vid Ulriksdal & 5g Baerii kaviar

  • • Pâte à choux med Västerbottenost, hummer & smetana

  • • Handskuren kalvtartar med dijonnaise, kapris, inlagd ingefära & rostad sesam

MENYER

  • GONDOLENS KLASSIKER

     995

  • • Kalixlöjrom, potatisskum, lök & brödkrutonger

  • • Fisk med gratäng, champagnesås & störcaviar

  • • Crème caramel med diplomático rom

  • GONDOLEN I SÄSONG

     1000

  • • Hummersoppa, pâte à choux med hummer, västerbottenost & smetana

  • • Pepparstek, potatisterrin & haricots verts

  • • Bakat svenskt äpple, karamelliserad smördeg & vaniljsås

VINPAKET MENYER

PLAT DU JOUR V.46

  • GONDOLENS AFFÄRSLUNCH

     495

  • • Kalixlöjrom, potatisskum, lök & krutonger

  • • Ditt val av plat du jour

  • • Bryggkaffe & pralin

  • VECKANS VEGETARISKA

     235

  • Jordärtskockssoppa med trattkantareller & surdegskrutonger

  • MÅNDAG - TISDAG

     255

  • Långa från Tromsö med pepparrot, vattenkrasse & persiljerotspuré

  • Rigatoni med ragu på högrev & rödvin, gremolata & pecorino

  • ONSDAG - TORSDAG

     255

  • Kolja från Lofoten med sauce bouillabaisse, fänkål, friterad svartkål & potatispuré

  • Persiljejärpar på kronhjort med svamp- & konjakssås, rårörda vinbär, svartkål & kokt potatis

  • FREDAG

     275

  • Fish & Chips med persiljeaioli, syrlig gurksallad & örter

  • Saltimbocca på fläsk med salvia, lufttorkad skinka, pecorino, sparrisbroccoli, tryffelolja & rostad potatis

JULSERVERING

  • Serveras den 26/11 till den 26/12. Menyn kostar 1795 kr per person och serveras till hela sällskapet.

  • FÖRSTA SERVERINGEN

    Gondolens variant av tre sorters sill

  • • krämig matjessill

  • • Senapssill

  • • Stekt inlagd strömming

  • • Serveras med Västerbottensost, kokt potatis, hårt bröd, julvört & hemkärnat smör

  • ANDRA SERVERINGEN

    • Pate à choux fylld med ägg, räkor & gräslök, toppad med löjrom från Kalix

  • • Gravad lax på husets julvört med hovmästarsås, pepparrot & dill

  • • Tartelette med gubbröra på rökt ål & Baerii kaviar

  • • Ankleverterrine med rillette på julgris, vinbärsgelé, saltgurka & kryddkrasse

  • TREDJE SERVERINGEN

    • Smörbakad rimmad torsk med grönärtsvelouté & anjoviscroquette ”Janssons frestelse”

  • FJÄRDE SERVERINGEN

    • Griljerad Ibericokotlett med Gondolens egen senap, äppelkräm med ingefära, anklever & brysselkål

  • FEMTE SERVERINGEN

  • • Fourme d´Ambert

  • • Den Hvide Damen

  • • Almnäs Tegel

  • • Serveras med sablékex, pepparkakor & kvitten- & päronmarmelad

  • SJÄTTE SERVERINGEN

    • Gondolens ”Ris a la Malta” med mandarinsorbet & kanderade mandlar

  • SJUNDE SERVERINGEN

    • Sju sorters julgodis

  • 1795
Patrik Castillo, Köksmästare på Gondolen

”Vi förvaltar Gondolens klassiska arv och adderar en elegant lekfullhet med säsongens råvaror i fokus. Det svenska och franska köket utgör grunden för vår matlagning men vi låter oss inspireras av smaker från hela världen.” - Patrik Castillo, Köksmästare

  • slide 1
  • slide 2
  • slide 3
  • slide 4
svbr

VINLISTA

Vår vinkällare är en av Stockholms bästa och erbjuder ett brett urval av fina årgångar från klassiska vingårdar runt om i världen. Våra sommelierer hjälper dig hitta det perfekta vinet för att komplettera din middag.

svbr

Drinklista

Vår drinklista erbjuder klassiska cocktails och nytänkande drinkar. Vi skapar drycker med handplockade ingredienser för att förgylla din upplevelse på Gondolen.

Upptäck Gondolen