Meny

Vår meny speglar vår passion för matlagning med klassiska svenska rätter och lustfyllda skapelser. Varje rätt är tillagad med hantverk och engagemang för att ge dig en enastående matupplevelse.

 

APTITRETARE

  • Nybakat bröd med hemkärnat smör

    65
  • Grillad kammussla, dansk remouladsås, fingerlime & picklad kålrabbi

    175
  • Kaviartartelett, smetana, honung från klockargården, saltgurka från Ulriksdals trädgård & 5g Baerii kaviar

    195
  • Jamon Iberico de Bellota

    145

FÖRRÄTT

  • Rostad brioche med grillad hummer, yuzupicklad rödlök, gurka & emulsion på dragon & chili

    395
  • Soppa på signalkräftor från Hjälmaren, pâte à choux med kräfta, Västerbottensost & smetana

    250
  • Maltagliati-pasta, stracciatella, tomatvatten, basilika, olivolja & rödlök

    215
  • Grillad sparrisbroccoli, rostade hasselnötter, gräslök, hollandaissesås & regnbågsrom

    235
  • Kalixlöjrom, potatisskum, krutonger & lök

    385
  • Handskuren kalvtartar, djionnaise, kapris, inlagd ingefära & rostad sesam

    250 / 350

VARMRÄTT

  • Joppes räksallad med grön sparris, sallad från köksträdgården, tomat, gräslök, rädisa & Rhode Islandsås

    295
  • Maccheroni romesco på Valenciamandel med grillad sparrisbroccoli, salladslök & citron

    295
  • Grillad gös, tomatragu, kronärtskockskräm, citrussabayonne & potatis med färska örter

    445
  • Fisk med gratäng: Pocherad torsk, champagnesås, spenat & pommes duchesse (Addera Baerii kaviar +155)

    465
  • Smörpocherad rödingfilé med stekta kantareller, grillad zucchini, gröna tomater, jalapeñoolja, champagnesås & krondill

    395
  • Piggvar på ben med smörkokt potatis & primörer

    Välj tillbehör:

  • • Beurre blanc med Kalixlöjrom & gräslök

    695
  • • Pepparrot & brynt smör

    595
  • Vaktel fylld med kycklingmousseline, currysås supreme, picklade kantareller, smörkokt spetskål & pilaffris

    455
  • Grillad entrecôte med bearnaisesås, datterini tomater, persilja & pommes frites

    545
  • Grillad ibericokotlett, grillad gemsallat, pommes frites & bearnaise smaksatt med husets XO-sås

    395

DESSERT

  • Crème caramel med diplomático rom

    130
  • Mille-feuille, färska hallon, créme diplomate, röda vinbär & pistageglass

    155
  • Glassbåt fylld med punschglass, jordgubbssylt & valrhonachoklad

    135
  • Chokladpralin

    45
  • Körsbärssorbet & Moscato d'Asti

    75
  • En bit ost med marmelad & knäckebröd

    75

MENYER

  • GONDOLENS KLASSIKER

    995
  • • Kalixlöjrom, potatisskum, lök & brödkrutonger

  • • Fisk med gratäng, champagnesås & störcaviar

  • • Crème caramel med diplomático rom

  • GONDOLEN I SÄSONG

    925
  • • Soppa på signalkräftor från Hjälmaren, pâte à choux med kräfta, västerbottenost & smetana

  • • Grillad entrecôte med bearnaisesås, datterini tomater, persilja & pommes frites

  • • Mille-feuille, färska hallon, creme diplomate, röda vinbär & pistageglass

PLAT DU JOUR V.35

  • GONDOLENS AFFÄRSLUNCH

    495
  • • Kalixlöjrom, potatisskum, lök & krutonger

  • • Ditt val av plat du jour

  • • Bryggkaffe & pralin

  • VECKANS VEGETARISKA

    255
  • Risotto med getost, grillade fikon & valnötter

  • MÅNDAG - TISDAG

    255
  • Kolja från Smögen med gotlandsbetor, kapris, brynt smör & färskpotatis

  • Syrliga isterband från Lammhult med persiljestuvad potatis, senap, grönkål & pressgurka

  • ONSDAG - TORSDAG

    255
  • Varmrökt lax från Roslagens rökeri, sauterad spenat, äggröra, regnbågsrom & färskpotatis

  • Grillat innanlår med rödvinssky, champinjoner, sidfläsk & potatispuré

  • FREDAG

    275
  • Halstrad regnbåge, Karl-Johan-skum, syrligt fänkål, forellrom & brynt smör

  • Grillad pluma på rapsgris med sherry-beurre blanc, ostronskivling, grönkål & friterad potatis

Patrik Castillo, Köksmästare på Gondolen

”Vi förvaltar Gondolens klassiska arv och adderar en elegant lekfullhet med säsongens råvaror i fokus. Det svenska och franska köket utgör grunden för vår matlagning men vi låter oss inspireras av smaker från hela världen.” - Patrik Castillo, Köksmästare

  • slide 1
  • slide 2
  • slide 3
  • slide 4
svbr

VINLISTA

Vår vinkällare är en av Stockholms bästa och erbjuder ett brett urval av fina årgångar från klassiska vingårdar runt om i världen. Våra sommelierer hjälper dig hitta det perfekta vinet för att komplettera din middag.

svbr

Drinklista

Vår drinklista erbjuder klassiska cocktails och nytänkande drinkar. Vi skapar drycker med handplockade ingredienser för att förgylla din upplevelse på Gondolen.