Meny

Vår meny speglar vår passion för matlagning med klassiska svenska rätter och lustfyllda skapelser. Varje rätt är tillagad med hantverk och engagemang för att ge dig en enastående matupplevelse.

 

APTITRETARE

  • Nybakat bröd med hemkärnat smör

    65
  • Pâte à choux med vintertryffel, comté & fikonmarmelad

    95
  • Tartelett med rökt ål, smetana, grönpeppar & Baerii kaviar

    195
  • Jamon Iberico de Bellota

    145

FÖRRÄTT

  • Sabayonne på Gruyère med vintertryffel, pata negra, karamelliserad lök & valenciamandel

    210
  • Maccheroni Barigoule med kronärtskocka, bakad tomat, parmesan & basilika

    185
  • Inkokt vit sparris med beurre blanc, Kalixlöjrom, rostade hasselnötter & gräslök

    320
  • Kalixlöjrom, potatisskum, krutonger & lök

    385
  • Grillad hummer med pepparrot, gurka, forellrom, gurkkrasse & rökt grädde

    385
  • Crudo på grillad hälleflundra, ingefärsemulsion, inlagd rättika & blodapelsinsponzu

    225
  • Handskuren kalvtartar, xo-majonnäs, kapris, inlagd ingefära, friterad jordärtskocka & vinteräpple

    250 / 350

VARMRÄTT

  • Kåldolme fylld med svamp, serveras med gräddsås, saltgurka, lingon, vintertryffel & potatispuré

    375
  • Oxfilépasta, grönpepparsås, dijonsenap & parmesan

    495
  • Fisk med gratäng: Pocherad torsk, champagnesås, spenat & pommes duchesse (Addera Baerii kaviar +155)

    475
  • Bouillabaisse med hummer, gös, kammussla, rödräka, saffransaioli & fänkål

    435
  • Piggvar på ben som trancheras vid bordet med smörkokt svartkål & kokt potatis. Välj tillbehör:

  • • Hollandaisesås & Kalixlöjrom

    695
  • • Pepparrot & brynt smör

    595
  • Ankbröst med ankleverterrin, picklad & glaserad endive, semitorkade druvor, tryffel & mandelpotatispuré

    525
  • Pepparstek, potatisterrin & haricots verts

    645
  • Oxkind i crépinette, duxelles, bakad morot, inlagd pärllök & potatispuré (Addera vintertryffel +95)

    395

DESSERT

  • Crème caramel med Diplomático rom

    130
  • Chokladcrèmeux, saltkola, rostade hasselnötter & Créme Cru-glass

    140
  • Pavlova med blodapelsin, citruscurd & yoghurtglass

    155
  • Tiramisu med dulce de leche & pecannöt

    155
  • Pistageglass med olivolja, kanderade pistagenötter & havssalt

    120
  • Pralin

    45
  • Tre utvalda ostar: Almnäs Tegel, Den Hvide Dame & Fourme d’Ambert serveras med sablékex & päronmarmelad

    185

Plat du Jour V.13

  • GONDOLENS AFFÄRSLUNCH

    595
  • • Kalixlöjrom, potatisskum, krutonger & lök

  • • Ditt val av Plat du Jour

  • • Pralin & Bryggkaffe

  • VECKANS VEGETARISKA

    Risotto med getost, karamelliserad lök, grillat fikon & mandlar

    255
  • MÅNDAG - TISDAG

  • Dagens fångst med Norröna matjessill, hackat ägg, lök, brynt smör & kavring

    245
  • Kalv i dill med gotländska morötter & kokt potatis

    235
  • ONSDAG - TORSDAG

  • Laxpudding 'Nils Emil' med citron & skirat smör

    255
  • Raggmunk med rårörda lingon, stekt sidfläsk & brynt smör

    235
  • FREDAG

    275
  • Rimmad lax med dillstuvad potatis & hovmästarsås

  • Panerad fläskschnitzel med 'Nduja, syrlig fänkål, skysås & rostad potatis

ONSDAGAR

  • PITHIVIER "WELLINGTON" - serveras för två personer på onsdagar.

    Svensk oxfilé, anklever, duxelle, smörade morötter, madeirasky, potatispuré & hösttryffel

    995
  • Limiterat antal

MENYER

  • GONDOLENS KLASSIKER

    1095
  • • Kalixlöjrom, potatisskum, lök & brödkrutonger

  • • Fisk med gratäng, champagnesås & störcaviar

  • • Crème caramel med diplomático rom

  • GONDOLEN I SÄSONG

    1025
  • • Grillad hummer med pepparrot, gurka, forellrom, ostronblad & rökt grädde

  • • Ankbröst med ankleverterrin, picklad & glaserad endive, semitorkade druvor, tryffel & mandelpotatispuré

  • • Pavlova med blodapelsin, citruscurd & yoghurtglass

BRUNCHMENY

  • SERVERAS HELG FRÅN 12:00-16:00

  • Förrätt: Ägg “Florentine” med sauterad spenat, picklad lök, hollandaise & vintertryffel

  • Varmrätt: Gondolens fried chicken i croissant, XO-majonnäs, het pepparglaze & äpple Dessert: Marängsviss

  • Dessert: Marängsviss

    695 kr
  • Dryckespaket:

    Bloody Mary eller Mimosa

  • 2024 Domaine Wachau, Grüner Veltliner ’Terrasen’ Federspiel

  • 2022 Clos Bellane Valréas Blanc

    495 kr
Gondolens köksmästare: Patrik Castillo

”Vi förvaltar Gondolens klassiska arv och adderar en elegant lekfullhet med säsongens råvaror i fokus. Det svenska och franska köket utgör grunden för vår matlagning men vi låter oss inspireras av smaker från hela världen.” - Patrik Castillo, Köksmästare

  • slide 1
  • slide 2
  • slide 3
  • slide 4
svbr

VINLISTA

Vår vinkällare är en av Stockholms bästa och erbjuder ett brett urval av fina årgångar från klassiska vingårdar runt om i världen. Våra sommelierer hjälper dig hitta det perfekta vinet för att komplettera din middag.

svbr

Drinklista

Vår drinklista erbjuder klassiska cocktails och nytänkande drinkar. Vi skapar drycker med handplockade ingredienser för att förgylla din upplevelse på Gondolen.