Meny

Vår meny speglar vår passion för matlagning med klassiska svenska rätter och lustfyllda skapelser. Varje rätt är tillagad med hantverk och engagemang för att ge dig en enastående matupplevelse.

 

APTITRETARE

  • Nybakat bröd med hemkärnat smör

    65
  • Pâte à choux med vintertryffel, comté & fikonmarmelad

    95
  • Tartelett med rökt ål, smetana, grönpeppar & Baerii kaviar

    195
  • Jamon Iberico de Bellota

    145

FÖRRÄTT

  • Sabayonne på Gruyère med vintertryffel, pata negra, karamelliserad lök & valenciamandel

    210
  • Maccheroni Barigoule med kronärtskocka, bakad tomat, parmesan & basilika

    185
  • Kalixlöjrom, potatisskum, krutonger & lök

    385
  • Grillad hummer med pepparrot, gurka, forellrom, gurkkrasse & rökt grädde

    385
  • Grillad kammussla, rödräka, husets ponzu, hot sauce & emulsion på gräslök

    225
  • Handskuren kalvtartar, xo-majonnäs, kapris, inlagd ingefära, friterad jordärtskocka & vinteräpple

    250 / 350

VARMRÄTT

  • Kåldolme fylld med svamp, serveras med gräddsås, saltgurka, lingon, vintertryffel & potatispuré

    375
  • Fisk med gratäng: Pocherad torsk, champagnesås, spenat & pommes duchesse (Addera Baerii kaviar +155)

    475
  • Bouillabaisse med hummer, torsk, kammussla, rödräka, saffransaioli & fänkål

    435
  • Piggvar på ben som trancheras vid bordet med smörkokt svartkål & kokt potatis. Välj tillbehör:

  • • Hollandaisesås & Kalixlöjrom

    695
  • • Pepparrot & brynt smör

    595
  • Söderslätts-anka från Häckberga med ankleverterrin, picklad & glaserad endive, semitorkade druvor, tryffel & mandelpotatispuré

    525
  • Pepparstek, potatisterrin & haricots verts

    645
  • Oxkind i crépinette, duxelles, bakad morot, inlagd pärllök & potatispuré (Addera vintertryffel +95)

    375

DESSERT

  • Crème caramel med Diplomático rom

    130
  • Chokladcrèmeux, saltkola, rostade hasselnötter & Créme Cru-glass

    140
  • Pavlova med blodapelsin, citruscurd & yoghurtglass

    155
  • Tiramisu med dulce de leche & pecannöt

    155
  • Ostglass på Robiola Tre Latti med romrussin

    110
  • Pralin

    45
  • Tre utvalda ostar: Almnäs Tegel, Den Hvide Dame & Fourme d’Ambert serveras med sablékex & päronmarmelad

    185

Plat du Jour V.8

  • GONDOLENS AFFÄRSLUNCH

    595
  • • Kalixlöjrom, potatisskum, krutonger & lök

  • • Ditt val av Plat du Jour

  • • Pralin & Bryggkaffe

  • VECKANS VEGETARISKA

    Risotto med broccoli, pinjenötter och pecorino

    245
  • MÅNDAG-TISDAG

  • Halstrad kungsfisk från Nordsjön med gräslöksbeurre blanc, haricots verts och kokt potatis

    255
  • Blodpudding med rökt sidfläsk, stekt äpple, rödlök, svartkål, rårörda lingon och brynt smör

    235
  • ONSDAG-TORSDAG

    255
  • Dagens fångst med smörbakad kål, brynt hasselnötssmör, citron och mandelpotatispuré

  • Stekt majskycklingbröst med dragon- och dijonsås, rostade rotsaker och picklad fänkål

  • FREDAG

    275
  • Svensk regnbåge med vintersallad, parmesan, citronvinaigrette och rostad rotselleripuré

  • Wallenbergare med gröna ärtor, brynt smör, rårörda lingon och mandelpotatispuré

ONSDAGAR

  • PITHIVIER "WELLINGTON" - serveras för två personer på onsdagar.

    Svensk oxfilé, anklever, duxelle, smörade morötter, madeirasky, potatispuré & hösttryffel

    995

MENYER

  • GONDOLENS KLASSIKER

    1095
  • • Kalixlöjrom, potatisskum, lök & brödkrutonger

  • • Fisk med gratäng, champagnesås & störcaviar

  • • Crème caramel med diplomático rom

  • GONDOLEN I SÄSONG

    1025
  • • Grillad hummer med pepparrot, gurka, forellrom, ostronblad & rökt grädde

  • • Söderslättsanka från Häckberga med ankleverterrin, picklad & glaserad endive, semitorkade druvor, tryffel & mandelpotatispuré

  • • Pavlova med blodapelsin, citruscurd & yoghurtglass

BRUNCHMENY

  • SERVERAS HELG FRÅN 12:00-16:00

  • Förrätt: Ägg “Florentine” med sauterad spenat, picklad lök, hollandaise & vintertryffel

  • Varmrätt: Gondolens fried chicken i croissant, XO-majonnäs, het pepparglaze & äpple Dessert: Marängsviss

  • Dessert: Marängsviss

    695 kr
  • Dryckespaket:

    Bloody Mary eller Mimosa

  • 2023 Domaine Wachau, Grüner Veltliner ’Terrasen’ Federspiel

  • 2023 Jules DesJourneys Beaujolais Rouge

    495 kr
Gondolens köksmästare: Patrik Castillo

”Vi förvaltar Gondolens klassiska arv och adderar en elegant lekfullhet med säsongens råvaror i fokus. Det svenska och franska köket utgör grunden för vår matlagning men vi låter oss inspireras av smaker från hela världen.” - Patrik Castillo, Köksmästare

  • slide 1
  • slide 2
  • slide 3
  • slide 4
svbr

VINLISTA

Vår vinkällare är en av Stockholms bästa och erbjuder ett brett urval av fina årgångar från klassiska vingårdar runt om i världen. Våra sommelierer hjälper dig hitta det perfekta vinet för att komplettera din middag.

svbr

Drinklista

Vår drinklista erbjuder klassiska cocktails och nytänkande drinkar. Vi skapar drycker med handplockade ingredienser för att förgylla din upplevelse på Gondolen.