Meny

Vår meny speglar vår passion för matlagning med klassiska svenska rätter och lustfyllda skapelser. Varje rätt är tillagad med hantverk och engagemang för att ge dig en enastående matupplevelse.

 

APTITRETARE

  • Nybakat bröd med hemkärnat smör

    65
  • Pâte à choux med löjrom från Kalix, smetana, citron & lök

    135
  • Tartelett med rökt ål, smetana, grönpeppar & Baerii kaviar

    195
  • Jamon Iberico de Bellota

    145

FÖRRÄTT

  • Italiensk vintertryffel med potatisskum, krutonger & lök

    195
  • Kalixlöjrom, potatisskum, krutonger & lök

    385
  • Grillad hummer med pepparrot, gurka, forellrom, ostronblad & rökt grädde

    385
  • Grillad kammussla, rödräka, husets ponzu, hot sauce & emulsion på gräslök

    225
  • Handskuren kalvtartar, dijonnaise, kapris, inlagd ingefära, pommes allumettes & rostad sesam

    250 / 350

VARMRÄTT

  • Kåldolme fylld med svamp, serveras med gräddsås, saltgurka, lingon, vintertryffel & potatispuré

    375
  • Fisk med gratäng: Pocherad torsk, champagnesås, spenat & pommes duchesse (Addera Baerii kaviar +155)

    475
  • Smörpocherad rödingfilé med grillad rosettkål, blomkål, fermenterad röd chili, citronconfit & Sandefjordsås

    445
  • Piggvar på ben med grillad citron, bearnaisesås & pommes frites

    595
  • Söderslättsanka från Häckberga med ankleverterrin, picklad & glaserad endive, semitorkade druvor, tryffel & mandelpotatispuré

    525
  • Biff Rydberg på oxfilé, ölkokt lök, senapskräm & äggula

    495
  • Pepparstek, potatisterrin & haricots verts

    645
  • Grillad ibericokotlett med bearnaisesås & husets XO-sås, grillad svartkål & pommes frites

    395

DESSERT

  • Crème caramel med Diplomático rom

    130
  • Pavlova med blodapelsin, citruscurd & yoghurtglass

    155
  • Tiramisu med dulce de leche & pecannöt

    155
  • Ostglass på Robiola Tre Latti med romrussin

    110
  • Pralin

    45
  • Tre utvalda ostar: Almnäs Tegel, Den Hvide Dame & Fourme d’Ambert serveras med sablékex & päronmarmelad

    185

Plat du Jour V.2

  • GONDOLENS AFFÄRSLUNCH

    595
  • • Kalixlöjrom, potatisskum, krutonger & lök

  • • Ditt val av Plat du Jour

  • • Pralin & Bryggkaffe

  • VECKANS VEGETARISKA

    Gnocchi, kronärtskocka, tomat, lättrostade pinjenötter brynt smör & parmesan

    235
  • VECKANS KÖTT

    Bräckt rimmad oxbringa med rostade rotfrukter & pepparrotsås

    235
  • VECKANS FISK

    Wallenbergare på torsk & röding, gröna ärtor, brynt smör & potatispuré

    235

MENYER

  • GONDOLENS KLASSIKER

    895
  • • Kalixlöjrom, potatisskum, lök & brödkrutonger

  • • Fisk med gratäng, champagnesås & störcaviar

  • • Crème caramel med diplomático rom

  • GONDOLEN I SÄSONG

    995
  • • Grillad hummer med pepparrot, gurka, forellrom, ostronblad & rökt grädde

  • • Söderslättsanka från Häckberga med ankleverterrin, picklad & glaserad endive, semitorkade druvor, tryffel & mandelpotatispuré

  • • Pavlova med blodapelsin, citruscurd & yoghurtglass

Patrik Castillo, Köksmästare på Gondolen

”Vi förvaltar Gondolens klassiska arv och adderar en elegant lekfullhet med säsongens råvaror i fokus. Det svenska och franska köket utgör grunden för vår matlagning men vi låter oss inspireras av smaker från hela världen.” - Patrik Castillo, Köksmästare

  • slide 1
  • slide 2
  • slide 3
  • slide 4
svbr

VINLISTA

Vår vinkällare är en av Stockholms bästa och erbjuder ett brett urval av fina årgångar från klassiska vingårdar runt om i världen. Våra sommelierer hjälper dig hitta det perfekta vinet för att komplettera din middag.

svbr

Drinklista

Vår drinklista erbjuder klassiska cocktails och nytänkande drinkar. Vi skapar drycker med handplockade ingredienser för att förgylla din upplevelse på Gondolen.