Meny

Vår meny speglar vår passion för matlagning med klassiska svenska rätter och lustfyllda skapelser. Varje rätt är tillagad med hantverk och engagemang för att ge dig en enastående matupplevelse.

 

APTITRETARE

  • Nybakat bröd med hemkärnat smör

    65
  • Pâte à choux med Kalixlöjrom, västerbottenost, gräddfil & picklad schalottenlök

    125
  • Tartelett med Baerii kaviar, smetana, honung & saltgurka

    195
  • Jamon Iberico de Bellota

    145

FÖRRÄTT

  • Grillad pilgrimsmussla med spritärta, miso, mynta & yuzusabayon

    225
  • Burrata med Vikentomater, pesto, olivolja, grillat surdegsbröd & 10-årig balsamico från Modena

    275
  • Grillad grön sparris, Kalixlöjrom, ramslök, beurre blanc & hasselnötter

    335
  • Kalixlöjrom, potatisskum, krutonger & lök

    385
  • Strömmingsmacka med nystekt strömming, dillmajonnäs, inlagd gurka, kavring & potatispuré

    195
  • Lättrökt röding med färskost, pepparrot, forellrom, dill & kavring

    245
  • Handskuren kalvtartar, pepparrotsmajonnäs, dragonvinägrett, örter & grillat levainbröd

    260 / 360
  • ENDAST PÅ ONSDAGAR

  • Terrine på smörpocherad hummer, kokt purjolök, hot sauce-majonnäs, rostade hasselnötter, Baerii-kaviar, sallad på frisée & endive

    495

VARMRÄTT

  • Tempurafriterad zucchiniblomma, parmesan, ricotta, ragu på grön sparris, spritärta & kronärtskocka

    375
  • Fisk med gratäng: Pocherad torsk, champagnesås, spenat & pommes duchesse (Addera Baerii kaviar +155)

    485
  • Räksallad med handskalade räkor, kokt ägg, grön sparris & Rhode Island-dressing

    325
  • Hällstekt gös, hollandaise med löjrom från Kalix, sommargrönsaker & färskriven pepparrot

    525
  • Grillad Iberico-kotlett marinerad i rökt chili, majs, grillad hjärtsallad, koriander, hot sauce-majonnäs & pommes frites

    395
  • Maccheroni soffritto med grillade rödräkor, vitt vin, örter, parmesan & bottarga

    395
  • Grillad tournedos med sobrasada-bearnaise, chimichurri, grillad oxhjärtstomat & potatiskrokett

    595
  • Färserad vaktel med husets xo-sås, grillad pak choi, pilaffris & ingefära

    445

DESSERT

  • Crème caramel med Diplomático rom

    130
  • Glassbåt fylld med punschglass & jordgubbssylt

    135
  • Svenska jordgubbar, citronverbena, vaniljglass, lättvispad grädde, macadamianötter & Moscato d’Asti

    155
  • Grillad ananas, kokosglass, rom & lakritsrot

    145
  • Pistageglass med olivolja, kanderade pistagenötter & havssalt

    120
  • Pralin

    45
  • Tre utvalda ostar: Almnäs Tegel, Tilda & Fourme d’Ambert serveras med sablékex & päronmarmelad

    185

Plat du Jour V.26

  • GONDOLENS AFFÄRSLUNCH

    595
  • • Kalixlöjrom, potatisskum, krutonger & lök

  • • Ditt val av Plat du Jour

  • • Pralin & Bryggkaffe

  • VECKANS VEGETARISKA (MÅN - FRE)

    Fusilloni all’arrabbiata med burrata & gremolata

    245
  • MÅNDAG - TISDAG

    255
  • Sydfransk fisk- & skaldjursgryta med saffransaioli & krutonger

  • Reuben sandwich med pastrami, surkål, schweizerost, dijonnaise, saltgurka & pommes frites

  • ONSDAG - TORSDAG

    265
  • Panerad dagens fångst med remouladsås, sallad från Ulriksdals trädgård & färskpotatis

  • Lammjärpar med labneh, kryddig tomatsås, fetaost & bulgur

  • FREDAG

    275
  • Laxpudding ”Nils Emil” med skirat smör & örtsallad

  • Panerad fläskschnitzel med ankleversmör, inlagd schalottenlök, skysås, haricots verts & rostad potatis

MENYER

  • GONDOLENS KLASSIKER

    995
  • • Kalixlöjrom, potatisskum, lök & brödkrutonger

  • • Fisk med gratäng, champagnesås & störcaviar

  • • Crème caramel med diplomático rom

  • GONDOLEN I SÄSONG

    995
  • • Lättrökt röding med färskost, pepparrot, forellrom, dill & kavring

  • • Grillad tournedos med sobrasada-bearnaise, chimichurri, grillad oxhjärtstomat & potatiskrokett

  • • Svenska jordgubbar, citronverbena, vaniljglass, lättvispad grädde, macadamianötter & Moscato d’Asti

Gondolens köksmästare: Patrik Castillo

”Vi förvaltar Gondolens klassiska arv och adderar en elegant lekfullhet med säsongens råvaror i fokus. Det svenska och franska köket utgör grunden för vår matlagning men vi låter oss inspireras av smaker från hela världen.” - Patrik Castillo, Köksmästare

  • slide 1
  • slide 2
  • slide 3
  • slide 4
svbr

VINLISTA

Vår vinkällare är en av Stockholms bästa och erbjuder ett brett urval av fina årgångar från klassiska vingårdar runt om i världen. Våra sommelierer hjälper dig hitta det perfekta vinet för att komplettera din middag.

svbr

Drinklista

Vår drinklista erbjuder klassiska cocktails och nytänkande drinkar. Vi skapar drycker med handplockade ingredienser för att förgylla din upplevelse på Gondolen.