Meny
Vår meny speglar vår passion för matlagning med klassiska svenska rätter och lustfyllda skapelser. Varje rätt är tillagad med hantverk och engagemang för att ge dig en enastående matupplevelse.
APTITRETARE
-
Nybakat bröd med hemkärnat smör
65 -
Pâte à choux med vintertryffel, comté & fikonmarmelad
95 -
Tartelett med rökt ål, smetana, grönpeppar & Baerii kaviar
195 -
Jamon Iberico de Bellota
145
FÖRRÄTT
-
Sabayonne på Gruyère med vintertryffel, pata negra, karamelliserad lök & valenciamandel
210 -
Maccheroni Barigoule med kronärtskocka, bakad tomat, parmesan & basilika
185 -
Kalixlöjrom, potatisskum, krutonger & lök
385 -
Grillad hummer med pepparrot, gurka, forellrom, gurkkrasse & rökt grädde
385 -
Grillad kammussla, rödräka, husets ponzu, hot sauce & emulsion på gräslök
225 -
Handskuren kalvtartar, xo-majonnäs, kapris, inlagd ingefära, friterad jordärtskocka & vinteräpple
250 / 350
VARMRÄTT
-
Kåldolme fylld med svamp, serveras med gräddsås, saltgurka, lingon, vintertryffel & potatispuré
375 -
Fisk med gratäng: Pocherad torsk, champagnesås, spenat & pommes duchesse (Addera Baerii kaviar +155)
475 -
Bouillabaisse med hummer, torsk, kammussla, rödräka, saffransaioli & fänkål
435 -
Piggvar på ben som trancheras vid bordet med smörkokt svartkål & kokt potatis. Välj tillbehör:
-
• Hollandaisesås & Kalixlöjrom
695 -
• Pepparrot & brynt smör
595 -
Söderslätts-anka från Häckberga med ankleverterrin, picklad & glaserad endive, semitorkade druvor, tryffel & mandelpotatispuré
525 -
Pepparstek, potatisterrin & haricots verts
645 -
Oxkind i crépinette, duxelles, bakad morot, inlagd pärllök & potatispuré (Addera vintertryffel +95)
375
DESSERT
-
Crème caramel med Diplomático rom
130 -
Chokladcrèmeux, saltkola, rostade hasselnötter & Créme Cru-glass
140 -
Pavlova med blodapelsin, citruscurd & yoghurtglass
155 -
Tiramisu med dulce de leche & pecannöt
155 -
Ostglass på Robiola Tre Latti med romrussin
110 -
Pralin
45 -
Tre utvalda ostar: Almnäs Tegel, Den Hvide Dame & Fourme d’Ambert serveras med sablékex & päronmarmelad
185
Plat du Jour V.8
-
GONDOLENS AFFÄRSLUNCH
595 -
• Kalixlöjrom, potatisskum, krutonger & lök
-
• Ditt val av Plat du Jour
-
• Pralin & Bryggkaffe
-
VECKANS VEGETARISKA
Risotto med broccoli, pinjenötter och pecorino
245 -
MÅNDAG-TISDAG
-
Halstrad kungsfisk från Nordsjön med gräslöksbeurre blanc, haricots verts och kokt potatis
255 -
Blodpudding med rökt sidfläsk, stekt äpple, rödlök, svartkål, rårörda lingon och brynt smör
235 -
ONSDAG-TORSDAG
255 -
Dagens fångst med smörbakad kål, brynt hasselnötssmör, citron och mandelpotatispuré
-
Stekt majskycklingbröst med dragon- och dijonsås, rostade rotsaker och picklad fänkål
-
FREDAG
275 -
Svensk regnbåge med vintersallad, parmesan, citronvinaigrette och rostad rotselleripuré
-
Wallenbergare med gröna ärtor, brynt smör, rårörda lingon och mandelpotatispuré
ONSDAGAR
-
PITHIVIER "WELLINGTON" - serveras för två personer på onsdagar.
Svensk oxfilé, anklever, duxelle, smörade morötter, madeirasky, potatispuré & hösttryffel
995
MENYER
-
GONDOLENS KLASSIKER
1095 -
• Kalixlöjrom, potatisskum, lök & brödkrutonger
-
• Fisk med gratäng, champagnesås & störcaviar
-
• Crème caramel med diplomático rom
-
GONDOLEN I SÄSONG
1025 -
• Grillad hummer med pepparrot, gurka, forellrom, ostronblad & rökt grädde
-
• Söderslättsanka från Häckberga med ankleverterrin, picklad & glaserad endive, semitorkade druvor, tryffel & mandelpotatispuré
-
• Pavlova med blodapelsin, citruscurd & yoghurtglass
BRUNCHMENY
-
SERVERAS HELG FRÅN 12:00-16:00
-
Förrätt: Ägg “Florentine” med sauterad spenat, picklad lök, hollandaise & vintertryffel
-
Varmrätt: Gondolens fried chicken i croissant, XO-majonnäs, het pepparglaze & äpple Dessert: Marängsviss
-
Dessert: Marängsviss
695 kr -
Dryckespaket:
Bloody Mary eller Mimosa
-
2023 Domaine Wachau, Grüner Veltliner ’Terrasen’ Federspiel
-
2023 Jules DesJourneys Beaujolais Rouge
495 kr
”Vi förvaltar Gondolens klassiska arv och adderar en elegant lekfullhet med säsongens råvaror i fokus. Det svenska och franska köket utgör grunden för vår matlagning men vi låter oss inspireras av smaker från hela världen.” - Patrik Castillo, Köksmästare
VINLISTA
Vår vinkällare är en av Stockholms bästa och erbjuder ett brett urval av fina årgångar från klassiska vingårdar runt om i världen. Våra sommelierer hjälper dig hitta det perfekta vinet för att komplettera din middag.
Drinklista
Vår drinklista erbjuder klassiska cocktails och nytänkande drinkar. Vi skapar drycker med handplockade ingredienser för att förgylla din upplevelse på Gondolen.
Upptäck Gondolen
-
Bar Zeppelin
Koppla av med en öl på Bar Zeppelin på 12 våningen, ovanför matsalen. Här hittar du även vår uteservering som enkelt nås från Katarinahissen eller via bron från Mosebacke. Här serveras mat från Gondolens meny och erbjuder ett brett utbud av öl, cocktails och vin. Kom och njut med oss.
- Läs mer
-
Matsalen
Matsalen på Gondolen erbjuder en matupplevelse med fokus på svenska råvaror och traditioner. Klassisk husmanskost tillagas med moderna tekniker i en elegant miljö. Njut av god stämning, trevligt sällskap och gedigen matlagning – för att fira livet.
- Läs mer
-
Cocktailbaren
Centralt placerad, med ett jazzband som förhöjer stämningen, är vår cocktailbar det sociala navet på Gondolen. Njut av våra fyra varianter av Dry Martini och kreativa signaturdrinkar i en behaglig atmosfär.
- Läs mer